本文摘要：“土豆切丁，茄子切丁，配上好鱼香汁，油炸出来的鱼香二丁，比大鱼大肉还爱吃。

“土豆切丁，茄子切丁，配上好鱼香汁，油炸出来的鱼香二丁，比大鱼大肉还爱吃。” 食材明细主料圆茄子半个土豆一个葱适度姜适度蒜适度辅料配料一勺生抽两勺醋三勺糖四勺郫县豆瓣酱一勺植物油适度鱼香口味油炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性鱼香二丁的作法步骤1土豆切丁。

2用清水浸去淀粉，控水待用。3茄子切丁，过清水浸一下，控干水分，放进适度盐，加热均匀分布，摆放一会儿，入水后攥去水分。

4葱托圈，蒜切片，姜磨碎。5小碗中放进一勺配料，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，适度清水，调匀。6锅中放进适度植物油，放进土豆丁炸至金黄。7盛出待用。

8茄丁放进锅中翻炒至变硬。9盛出待用。10锅中油全部推倒出有，重新加入一勺郫县豆瓣酱，用锅底的残油小火炒出红油。

11放进葱姜蒜翻炒。12放入茄丁。13放进土豆丁翻炒。

14放入小碗中的调料。15大火烧进翻炒均匀分布才可。

16成品图。

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